| Ubicación |
El viñedo Pajorè se encuentra en el municipio de Treiso, a pocos kilómetros de los demás viñedos de la propiedad. |
| Vinificación |
Tras unos 25 días de maceración, en los que la fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada sin el uso de levaduras seleccionadas, el vino se trasiega a barricas de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica de forma natural y donde permanecerá sur lie durante 18 meses. |
| Crianza |
En total, el vino envejecerá en madera durante 18-22 meses antes de ser embotellado sin filtración ni clarificación. Las barricas utilizadas son un 15% nuevas y de segundo, tercer y cuarto paso para el 85% restante. |
| En oferta |
Precio Sottimano Barbaresco Pajorè 2021 € 74,67
sin IVA
|