Schiopetto Mario Collio Sauvignon 2021
Este vino se elabora exclusivamente con uvas Sauvignon, una variedad de gran importancia, cultivada en las zonas de Sauternes y Burdeos, de donde se importó a Friuli, encontrando allí unas condiciones edafoclimáticas ideales. Cultivada en las colinas, prefiere los suelos frescos y arcillosos y produce racimos pequeños con uvas de tamaño medio. La vendimia se realiza a mano, con un prensado suave, seguido de un breve periodo de decantación en ausencia total de anhídrido sulfuroso.