Sartarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Balciana 2020

El vino se elabora con uvas de nuestro viñedo plantado en Contrada Balciana. La escasa producción por cepa y las diferentes épocas de vendimia caracterizan fuertemente este producto de la naturaleza. El periodo de vendimia varía según el curso de cada año, pero suele ir desde principios de noviembre hasta mediados del mismo mes. El extremo cuidado en la fase de vendimia (cajas pequeñas), para no dañar los racimos que han alcanzado este grado de madurez, concluye el trabajo en el viñedo, para pasar a continuación a las técnicas normales de bodega (con el uso exclusivo de depósitos de acero), con cuidado de no arruinar todo el trabajo realizado anteriormente.