| Tipo |
Blanco vino de pasas vendimia tardía dulce |
| Ubicación |
En la costa suroeste de Cerdeña. |
| Composición del terreno |
En prevalencia disuelto y arenoso. |
| Vendimia |
Desde finales de septiembre hasta finales de octubre. |
| Vinificación |
Vendimia tardía y selección de los racimos que han alcanzado mayormente la maduración. El mosto rico en azúcares, después de la separación de los hollejos, se somete a fermentación en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica que, debido a la densidad elevada del mosto, procede muy lentamente a una cierta altura se interrumpe naturalmente. |
| Crianza |
Algunos meses en barricas de roble francés de tres años. |
| Maridaje |
Con ravioles de requesón fritos y con miel y quesos muy curados. Para todo tipo de postre. |
| En oferta |
Precio Santadi Latinia Passito 0.375L 2019 € 23,89
sin IVA
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