| Cepas |
85% Carignano, 15% Sangiovese |
| Clima |
Cálido-árido en verano, templado en invierno. |
| Composición del terreno |
Suelos rojos y arenosos pobres en materia orgánica y con excelente drenaje, típicos de nuestras zonas costeras. |
| Vendimia |
La vendimia, en años regulares, comienza en la segunda quincena de septiembre y finaliza en la primera quincena de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
26-28 °C |
| Vinificación |
Las uvas maduras y sanas se fermentan y se dejan macerar durante unos diez días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26-28 °C. A continuación, se realiza el trasiego y una fermentación maloláctica temprana. |
| Crianza |
En cubas de cemento para preservar las características organolépticas y el bouquet. |
| Maridaje |
Especialmente indicado para platos con sabores fragantes, como carnes a la parrilla y sabrosos quesos semicurados. |
| En oferta |
Precio Santadi Araja Rosso 2020 € 11,05
sin IVA
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