| Vinificación |
Vendimia manual selectiva, fermentación a temperatura controlada, maceración sobre los hollejos. |
| Crianza |
En grandes barricas de roble de Eslavonia y posterior envejecimiento en botella. |
| Maridaje |
Lasaña con setas porcini, tartar de carne cruda al estilo piamontés con queso parmesano, huevo frito con trufa blanca de Alba, queso castelmagno de los pastos alpinos, queso parmesano curado. |