| Ubicación |
San Pietro di Feletto (Treviso) |
| Composición del terreno |
Variable, tiende a ser pobre en materia orgánica. |
| Sistema de cultivo |
En hileras en Sylvoz o Guyot. |
| Vendimia |
Recolección manual a finales de septiembre. |
| Vinificación |
Prensado neumático suave. Trasiego del mosto y sedimentación estática a baja temperatura. Fermentación a una temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Toma de espuma en autoclave (método Charmat) con fermentación a baja temperatura hasta una presión de 2,5 Atm. |
| Maridaje |
Con todos los platos ligeros como sopas, carnes blancas, pescados y mariscos. Excelente como aperitivo y para beber solo. |