San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2018

San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2018

San Simone, 0,75 l - 13,50%
100% Cabernet Sauvignon

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Precio 
Imposible de comprar

Friuli-Venecia Julia - Italia
Tinto tranquilo

Cómo servir

Servir a:

18 - 20°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:
Vinos tintos con cuerpo y muy maduros
San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2018
Nexus, sustantivo latino, significa "vínculo", "conexión". Vínculo, por tanto, con la tradición, la cultura, la tierra. Una vid internacional que puede definirse con razón como tradicional, ya que se cultiva en nuestra región desde hace más de cien años.

Color

Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.

Aroma

Complejo, intenso y fascinante, con notas de grosella, mora y frambuesa, combinadas con delicadas notas de vainilla y regaliz y toques especiados de canela y clavo.

Sabor

Aterciopelado y sabroso, envolvente y cálido, con taninos redondos y armoniosos, muestra una frescura bien fundida con notas suaves. Agradable y larga persistencia en el final, que se cierra con tonos frutales y especiados.

Maridaje

Excelente con carnes asadas a la parrilla y caza de alta montaña (corzo, venado, rebeco). Su sabor pleno armoniza bien con quesos curados de pasta dura como el Montasio. Es particularmente excelente con speck de Sauris, polenta con chicharrones y Pitina della ValTramontina.

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Características

Nombre San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2018
Tipo Tinto tranquilo
Clasificación DOC Friuli Grave Cabernet Sauvignon Riserva
Año 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 13,50% en volumen
Cepas 100% Cabernet Sauvignon
País Italia
Región Friuli-Venecia Julia
Ubicación Friuli Venezia Giulia, en la zona occidental DOC Grave, municipio de Azzano Decimo
Composición del terreno Suelo aluvial compuesto esencialmente de caliza y arcilla.
Sistema de cultivo Guyot
Núm. plantas por hectárea 4000
Rendimiento por hectárea 60 q.
Vendimia I-II semana de octubre
Temperatura de fermentación 26-28 °C
Vinificación Despalillado seguido de 15-20 días sobre los hollejos en fermentadores de acero inoxidable a temperatura controlada (26-28 °C).
Crianza Tras el trasiego, la fermentación continúa en pequeñas barricas de roble donde madura durante unos 16 meses. La maduración continúa durante 6/12 meses en depósitos de acero antes del embotellado. Maduración en botella durante 6 meses.
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Excelente con carnes asadas a la parrilla y caza de alta montaña (corzo, venado, rebeco). Su sabor pleno armoniza bien con quesos curados de pasta dura como el Montasio. Es particularmente excelente con speck de Sauris, polenta con chicharrones y Pitina della ValTramontina.

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

xtraWine
90/100 
2018
San Simone
De esta bodega:

San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y ...

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