Conocida por su comida, sus bellos paisajes y sus interminables campos de lavanda, Provenza atrae a turistas de todo el mundo, seducidos por el ambiente relajado y genuino de esta hermosa región del sureste de Francia. Aunque la comida es el principal elemento gastronómico de la zona, el vino también juega un papel importante como acompañamiento de los platos típicos. La historia de la introducción de los viñedos en la región no se conoce bien, pero se cree que fue una influencia griega o itálica. La tradición vitivinícola de los antiguos romanos fue sin duda fundamental para la difusión del viñedo en la Galia, tradición que llegó a su madurez gracias a la intensa sucesión de diferentes culturas e influencias, primero los romanos, después el Imperio Carolingio, los Sarracenos, el Imperio Sacro Romano y los numerosos señores feudales y de otro tipo de Tolosa.b>Tolosa, de Anjou, de Savoia y de los Roy de Cerdeña. Esta última fue la potencia que dio un giro decisivo a la producción vinícola provenzal, mediante la difusión de diversos tipos de vid.
La particular ubicación de la Provenza, con vistas al mar y afectada tanto por el sol como por el calor, crea el entorno adecuado para la producción de vino. (en verano, las temperaturas pueden ser muy altas), y la calmante brisa marina, pero también la calidad del suelo favorece el cultivo y la producción de excelentes vinos. De hecho, es rico en sílice y está compuesto de guijarros, que, según los viticultores, contribuyen a dar cuerpo al producto.
El clima y el suelo permiten que las uvas maduren perfectamente y produzcan excelentes vinos, principalmente rosati, perfectos con los platos de carne de la zona, pero también rossi y bianchi de influencia italiana y francesa. Entre ellos destacan el rosado Miraval y Chateau Riotor, entre los blancos el Chardonnay y Sauvignon Blanc y entre los tintos Braquet y Cabernet Sauvignon.