| Clima |
Altitud: 200 - 250 m s.n.m. |
| Composición del terreno |
Ponca (marga del Eoceno). |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
A mano en cajas de 12 kg como máximo, durante la primera o segunda semana de octubre. |
| Vinificación |
Despalillado y estrujado, en cubas de cemento termoacondicionadas; fermentación a temperatura controlada durante 10/15 días. |
| Crianza |
En cubas de cemento durante 8 meses. |
| Maridaje |
Carpaccio de carne, carnes blancas, asados de cerdo, embutidos, quesos de media curación. |