| Cepas |
70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese |
| Rendimiento por hectárea |
Cabernet Sauvignon (2.500) y Sangiovese (3.500) |
| Vendimia |
Recolección en cajas de 8 kilos y selección manual cuidadosa en el viñedo. |
| Técnica de producción |
Las uvas se despalillan, no se estrujan, y se trasiegan a cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada o a pequeños depósitos de hormigón. Tiene lugar la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica. |
| Vinificación |
La maceración dura unos 12 días para las uvas Sangiovese y hasta 20 días para las Cabernet Sauvignon. Después, el vino se trasvasa a barricas. Las distintas variedades de uva se someten a crianza por separado durante un año. En esta fase, las mejores uvas, seleccionadas mediante catas, se vendimian en una mezcla final y se someten a otro año de crianza. |
| Crianza |
En barricas 100% de roble francés (80% nuevas y 20% de un año). El vino se trasiega periódicamente y se cata durante la maduración. Tras el embotellado, el vino reposa unos seis meses antes de salir al mercado. |
| En oferta |
Precio Querciabella Camartina 2018 € 78,95
sin IVA
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