Podere Sapaio nació en 1999 de la pasión, la pasión por el vino. Creció por voluntad, la voluntad de quienes, compartiendo esta pasión, creyeron en ella. Podere Sapaio tiene una filosofía de experimentación e innovación: busca nuevas expresiones de variedades de uva bordelesas en la zona de Bolgheri, con el objetivo de obtener vinos que combinen potencia, elegancia y longevidad Los nombres Sapaio y Volpolo derivan de los nombres de dos antiguas variedades de uva toscanas: Sapaia y Volpola. Se eligieron para subrayar el origen local de los productos desde su denominación de origen. La corona que caracteriza toda la imagen de Podere
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