| Tipo |
Blanco ecológico tranquilo |
| Clima |
Altitud: 100 - 300 m s.n.m. Exposición: Oeste. |
| Sistema de cultivo |
Guyot y pérgola veronesa. |
| Núm. plantas por hectárea |
Guyot con una densidad de 4800 cepas por hectárea y pérgola veronesa con 3000 cepas por hectárea. |
| Rendimiento por hectárea |
80 - 90 hl (2,5 kg por cepa) |
| Vendimia |
Vendimia manual a mediados de septiembre para la uva Trebbiano di Soave y a partir de octubre para la uva Garganega. |
| Temperatura de fermentación |
16-18 °C |
| Vinificación |
Despalillado y prensado de la uva. Selección del mosto de primer prensado y fermentación a temperatura controlada (16-18 °C) en cubas de cemento vitrificadas. |
| Crianza |
Maduración del vino en depósitos de cemento vitrificado en contacto con las lías más finas y nobles durante un periodo variable. En la primavera siguiente a la vendimia, el vino se embotella y se comercializa, tras un reposo en botella de al menos un mes. |
| Maridaje |
Marida bien con sopas, primeros platos a base de verduras como espárragos, guisantes, calabacines, huevos, pescados de mar y de lago. Agradable como aperitivo con guarniciones sencillas. |
| En oferta |
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