Philippe Gonet Champagne Belemnita Blanc de Blancs Grand Cru 2008
BELEMNITA es una selección exclusiva de Grand Cru Chardonnay en Le Mesnil-sur-Oger con parte de las viñas viejas (de 1929). La vendimia es estrictamente manual. Esta cuvée debe su nombre a los fósiles, los belemnite rostri (Belemnita quadrata en latín) que se encuentran en el suelo calcáreo de Le Mesnil, y que se formaron en el periodo Terciario. Esta cuvée excepcional no se somete a ninguna mezcla. Es, por tanto, la expresión más pura del famoso terruño de Le Mesnil-sur-Oger. Este vino se cría durante al menos 6 años a una temperatura constante de 12°C. Belemnita tiene un dosaje natural y sólo se elabora en añadas excepcionales.