| Vendimia |
Las uvas se recogen manualmente en cajas de madera. Se seleccionan en una mesa vibratoria (para eliminar las bayas secas, los restos de hojas, los tallos, etc.) y, a continuación, en una cinta transportadora (para eliminar las bayas verdes y con podredumbre u otras enfermedades fúngicas). Las uvas sanas se prensan para facilitar la extracción de color y sabor. |
| Vinificación |
La fermentación se inicia lentamente, utilizando levaduras autóctonas, y continúa durante 15-20 días. |
| Crianza |
En barricas durante un periodo de 3 años. |
| Maridaje |
Para los más aventureros, la estructura fina y delicada de este vino podría sugerir un maridaje con pescado, pero también con quesos de Borgoña. |
| En oferta |
Precio Patrick Miolane Saint-Aubin Rouge 1er Cru 2017 € 30,61
sin IVA
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