Nikà

Niká es una finca agrícola en la isla de Pantelleria. Su dueño es Nicolò Mascheroni Stianti del Castello di Volpaia en la provincia de Siena. Desde 1772 en Volpaia se producen grandes vinos orgánicos Chianti Classico; ya mencionada en los mejores 100 vinos por Wine Spectator, Volpaia es reconocida en todo el mundo por la belleza de sus bodegas escondidas entre los muros del antiguo pueblo fortificado.

Nicoló, que se ocupa de la gestión de la finca de Volpaia junto con sus padres Carlo y Giovannella y su hermana Federica, después de una experiencia en las bodegas Pol Roger, fundadas en 1849 como referentes en la producción del champán, empezó a nutrir un gran sueño, es decir, crear un espumoso italiano método champenoise de calidad elevada. Cuando fue a visitar la isla de Pantelleria, muy difícil de alcanzar y azotada por impetuosos vientos, NIcoló se dejó conquistar por sus vinos de pasas y, convencido de que con estos mismos se podía crear un gran licor de expedición, originó un espumoso método champenoise seco, elegante y complejo, que se caracteriza por una gran frescura.