| Tipo |
Rosado ecológico tranquilo |
| Clima |
Altitud: 650-750 m s.n.m. con considerables variaciones de temperatura entre el día y la noche. |
| Composición del terreno |
Suelos compuestos de arenas volcánicas, derivadas de la desintegración de masas de lava, muy ricas en minerales. |
| Vendimia |
Manual en cajas, en los diez primeros días de octubre |
| Temperatura de fermentación |
15-18 °C |
| Vinificación |
Maceración: en frío durante 24 horas en contacto con los hollejos, antes de someterse a un prensado suave. Fermentación: tras 48 horas de decantación estática, fermentación durante unos 20-25 días a temperatura controlada (15-18 °C). |
| Crianza |
En depósitos de acero inoxidable, después unos 3 meses en botella. |
| Maridaje |
Gran versatilidad en la mesa, combina bien con embutidos, quesos, carnes blancas asadas, pero también con cuscús de pescado, risotto de marisco, tartar de atún, pez espada alla ghiotta y otras sabrosas especialidades marineras típicas de la tradición mediterránea. |
| En oferta |
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