| Vinificación |
La composición de la cuvee, elaborada a partir de uvas seleccionadas de viñedos dedicados (cru), se completa con un 10% de vino elevado en barricas y un menor contenido de azúcar de 20 gramos por litro. La refermentación desarrolla así menos presión y el vino queda con una carbonatación más cremosa. |
| Crianza |
También en este caso, el vino, tras el degüelle y la crianza, permanece seis meses en bodega antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Combina bien con platos de sabor natural, tanto de pescado (ostras y otros crudités salobres) como de carne (ideal con sabrosas terrinas). |