| Cepas |
7% Canaiolo Nero, 3% Colorino, 90% Sangiovese |
| Ubicación |
Localidad Monteraponi - Radda in Chianti (SI) |
| Vinificación |
La fermentación espontánea tiene lugar en depósitos de cemento vitrificados, sin control de temperatura y sin adición de levaduras. A continuación se realiza una maceración con los hollejos durante 30-35 días, con remontados y bazuqueos manuales diarios. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, sigue la fermentación maloláctica, espontánea, sin ayuda de bacterias, fermentos o alimentadores que faciliten su inicio. |
| Crianza |
En grandes barricas ovaladas de roble francés o eslavo durante al menos 26 meses. El envejecimiento concluye con otros 3 meses en cemento, donde el vino se decanta naturalmente antes de ser embotellado por gravedad, siempre durante la luna menguante. Vino sin filtrar ni clarificar.onths en grandes de roble francés y eslavo. Luego termina durante 3 meses más en hormigón de nuevo, donde decanta de forma natural antes de ser embotellado por gravedad sin ningún tipo de filtración o clarificación durante la luna menguante. |
| Maridaje |
Perfecto con platos de carne típicos de la Toscana, como la caza. |
| En oferta |
Precio Monteraponi Chianti Classico Il Campitello Riserva 2020 € 48,19
sin IVA
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