| Cepas |
25% Cabernet Sauvignon, 35% Montepulciano, 25% Sangiovese, 5% Alicante |
| Vendimia |
A mano con pequeñas cestas del 6 de septiembre al 2 de octubre. |
| Vinificación |
Fermentación a temperatura controlada. El vino macera durante 13-20 días con los hollejos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés. |
| Crianza |
15 meses en barricas nuevas y 15% usadas y 9 meses en botella. |
| Maridaje |
Carnes rojas y blancas, aves, quesos y verduras. |