Monte zovo passito ophrys 0,5l 2018

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Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018

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Monte Zovo – Famiglia Cottini, 0,50 l - 13,00%
40% Müller Thurgau, 30% Garganega, 30% Moscato Bianco/Moscato Reale

€ 16,18

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Véneto - Italia
Blanco orgánico vino de pasas dulce

Cómo servir

Servir a:

10 - 12°C.

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:

Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018

Color

Amarillo dorado.

Aroma

Complejo bouquet de fruta madura como melón, melocotón amarillo y frutos secos como albaricoques. Notas florales de flor de saúco y vainilla. Etéreo.

Sabor

Sabor dulce, redondo, persistente y armonioso.

Maridaje

Un vino dulce perfecto con quesos de pasta azul. También es bueno con pastas secas, merengues y galletas.

Quesos

Postres

Queso con hierbas

Características

Nombre	Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018
Tipo	Blanco orgánico vino de pasas dulce
Clasificación	IGT Veneto
Año	2018
Formato	0,50 l
Grado alcohólico	13,00% en volumen
Cepas	40% Müller Thurgau, 30% Garganega, 30% Moscato Bianco/Moscato Reale
País	Italia
Región	Véneto
Ubicación	Caprino Veronese y Spiazzi
Clima	Altitud: 250-300 m.s.n.m. (Garganega y Moscato Giallo); 800 m.s.n.m. (Müller Thurgau). Exposición: Este-Oeste (Garganega y Moscato); Norte-Sur (Müller Thurgau).
Composición del terreno	Suelo de naturaleza morrénica (Garganega y Moscato); suelo con sustrato rocoso predominantemente calcáreo (Müller Thurgau).
Sistema de cultivo	Pérgola para Garganega y Moscato, Guyot para Müller Thurgau
Núm. plantas por hectárea	3000 para Garganega y Moscato; 6000 para Müller Thurgau.
Rendimiento por hectárea	100 q. para Garganega y Moscato, 90 q. para Müller Thurgau
Vendimia	La vendimia comienza a mediados de septiembre. La vendimia es manual: las uvas se recogen en bandejas para mantener la perfecta integridad de los racimos.
Vinificación	Tras la vendimia, las uvas se llevan al secadero para un periodo de secado que puede durar entre 1000 y 120 días. La pérdida de peso durante esta fase se sitúa en torno al 40-45%. Maceración en frío durante unas 12-18 horas. A continuación se realiza un prensado suave de las uvas y una posterior fermentación lenta en barricas de madera de cerezo.
Crianza	El vino permanece en barricas, sobre sus lías, durante unos 6 meses, con batonnage repetido hasta el embotellado. Refinado en botella durante 6 meses.
Acidez total	6,47 gr/L
Azúcar residual	110,00 gr/L
Extracto seco	42,00 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Un vino dulce perfecto con quesos de pasta azul. También es bueno con pastas secas, merengues y galletas.
En oferta	Precio Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018 € 16,18 sin IVA

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	90/100	90/100	2018

Monte Zovo – Famiglia Cottini

De esta bodega:

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Véneto - Italia
Blanco orgánico vino de pasas dulce