| Tipo |
Rosado orgánico tranquilo |
| Cepas |
60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| Clima |
Altitud: 250-300 m. a.s.l. Exposición: Este-Oeste |
| Composición del terreno |
Suelo morrénico con esqueleto de grava. |
| Núm. plantas por hectárea |
6500( Guyot), Pergola (3300). |
| Vendimia |
La cosecha es tardía. La vendimia comienza a finales de septiembre, principios de octubre. Selección de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. La vendimia es manual: las uvas se recogen en cajas para mantener la perfecta integridad de los racimos. |
| Vinificación |
Las uvas se colocan directamente en la prensa con una ligera maceración en frío durante unas 12-14 horas. A continuación, las uvas se prensan suavemente. Decantación del mosto natural 24-36 horas seguida de una fermentación lenta durante unos 30 días: la mitad de la masa en barricas, la otra en acero. |
| Crianza |
El vino permanece sobre sus lías, de 3 a 6 meses, con batonnage repetido hasta el embotellado. |
| Maridaje |
Combina bien incluso con recetas de pescado elaboradas, como terrina de pescado al horno, caballa con sabores mediterráneos o tartar de atún marinado. También es ideal con las parrilladas de verano. Pruébelo con pizza. |
| En oferta |
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