| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Temperatura de fermentación |
18 °C |
| Vinificación |
En la vinificación en rosado, el Pinot Noir se despalilla en la prensa neumática y se macera en frío sobre los hollejos durante unas 12 horas. A continuación, las uvas enteras se prensan suavemente para obtener el mosto rosado, que se fermenta a una temperatura controlada de 18 °C. |
| Crianza |
Tras un nuevo trasiego y estabilización, se añaden levaduras seleccionadas y mosto dulce, y el Rosè base se vuelve a fermentar en autoclave, adquiriendo su típico carácter vivo. Finalmente, el vino está listo para ser microfiltrado y embotellado. |
| Maridaje |
Es un vino rosado muy fresco, a partir de la primavera es ideal para acompañar toda una comida; Acompañamiento: acompaña agradablemente la paella, la Baccalà alla bouillabaisse y en general todos los platos salados de pescado como la sepia alla Napoletana o los spaghetti allo Scoglio. También puede servirse con entremeses italianos (embutidos variados, desde salami Varzi hasta culatello di Zibello). |
| En oferta |
Precio Monsupello I Germogli Rosa 2023 € 10,10
sin IVA
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