Monsupello Cuvée Ca' Del Tava Brut Metodo Classico

Monsupello Cuvée Ca' Del Tava Brut Metodo Classico

Monsupello, 0,75 l - 13,00%
40% Chardonnay, 60% Pinot Nero

€ 43,61
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Lombardía - Italia
Blanco espumoso método champenoise brut

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:
Espumosos método "Charmat"
Monsupello Cuvée Ca' Del Tava Brut Metodo Classico

Perlaje

Muy fino y persistente.

Color

Amarillo pajizo intenso

Aroma

La nariz es muy evolucionada; el típico toque de vainilla, desprendido como resultado de la crianza en barricas, se combina perfectamente con los delicados toques de frutas exóticas que desprenden las mejores selecciones de Chardonnay.

Sabor

Seco y muy armonioso, se caracteriza por taninos dulces equilibrados que crean una suave persistencia aromática.

Maridaje

Es un vino espumoso elaborado con pasión y pensado para acompañar los acontecimientos más importantes que requieran un brindis. Excelente como aperitivo y durante toda la comida, especialmente con salmón ahumado, ostras, marisco (caracoles, erizos de mar, gambas, mejillones), vieiras, risotto allo scoglio, tagliolini con marisco, lubina a la ligur, pargo, dorada, rodaballo, e ideal con pescado frito mixto.

Entrantes
Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco
Fritura de pescado

Características

Nombre Monsupello Cuvée Ca' Del Tava Brut Metodo Classico
Tipo Blanco espumoso método champenoise brut
Clasificación VSQ
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 13,00% en volumen
Cepas 40% Chardonnay, 60% Pinot Nero
País
Región Lombardía
Ubicación Primera franja de ladera del viñedo del mismo nombre en el municipio de Torricella Verzate
Clima Exposición: Suroeste.
Composición del terreno Caliza
Sistema de cultivo Guyot
Núm. plantas por hectárea 5000
Rendimiento por hectárea 80 q.
Vendimia Finales de agosto.
Vinificación El proceso de elaboración del vino blanco comienza con el prensado suave de las uvas enteras, que conduce a la separación del mosto del orujo. El mosto flor (es decir, el primer 50 % del líquido de prensado, más afrutado, ácido y fino) se separa del mosto de segundo prensado en distintos recipientes. El mosto de primer prensado, clarificado y decantado al cabo de un día aproximadamente, se fermenta en depósitos de acero a una temperatura controlada de 18 °C.
Crianza La cuvè de Cà del Tava se elabora mezclando las mejores reservas de Pinot Noir y Chardonnay de diferentes años con un 50% de Pinot Noir del año de producción. El cuvè de Pinot Noir y Chardonnay se somete a estabilización proteica y filtración; en el "tiraje", se introduce en botellas de Champagne junto con un licor de tiraje, compuesto de vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se taponan con bidule y tapón corona y se apilan en la bodega para que vuelvan a fermentar a una temperatura constante de 12°C; la maduración post-fermentativa sobre los hollejos de las levaduras dura al menos 70 meses, antes de que las botellas se remonten sobre pupitres. En la fase de degüelle, se descorcha la botella, se retiran los restos de levadura de la prefermentación y se añade el licor de expedición; por último, el vino espumoso se tapona con un corcho de champiñón y se prepara para la venta.
Acidez total 8,10 gr/L
PH 3,00
Azúcar residual 10,00 gr/L
Extracto seco 28,00 gr/L
Producción añada 1.800 botellas
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Es un vino espumoso elaborado con pasión y pensado para acompañar los acontecimientos más importantes que requieran un brindis. Excelente como aperitivo y durante toda la comida, especialmente con salmón ahumado, ostras, marisco (caracoles, erizos de mar, gambas, mejillones), vieiras, risotto allo scoglio, tagliolini con marisco, lubina a la ligur, pargo, dorada, rodaballo, e ideal con pescado frito mixto.
En oferta Precio Monsupello Cuvée Ca' Del Tava Brut Metodo Classico € 43,61  sin IVA

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N/A
Monsupello

La finca Monsupello se remonta a más de un siglo atrás. Precisamente en 1893 la familia Boatti ya se ocupaba de sus viñedos en la localidad Cà del Tava en el municipio de Oliva Gessi en la provincia de Pavia (Italia). En 1914 los Boatti compraron otr...

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