| Tipo |
Blanco orgánico espumoso método champenoise brut |
| Clima |
Altitud: 250-300 m. a.s.l. Exposición: Este. |
| Composición del terreno |
Suelos compuestos por arcilla blanca intercalada con capas de arena caliza. |
| Vinificación |
Las uvas, vendimiadas en pequeñas cajas de 20 kg, se entregan inmediatamente en la bodega y se vierten directamente en las prensas para un prensado suave y cuidadoso hasta obtener aproximadamente un 50% de rendimiento en mosto flor, que se traslada a continuación a depósitos con temperatura controlada, donde reposa durante 24 horas en las que las partes más gruesas se depositan en el fondo del depósito y se separan de la parte clara mediante decantación. En este punto, el mosto comienza su fermentación en depósitos de acero, que dura unos 20 días a temperaturas de entre 18 y 20 °C, donde madura sobre sus lías hasta la primavera siguiente. |
| Crianza |
En mayo, el vino está listo para una segunda fermentación, la de la botella, seguida de un proceso de maduración sobre lías que dura 36 meses completos en un ambiente fresco y oscuro, de acuerdo con las tradiciones de producción del Spumante Metodo Classico. |
| En oferta |
Precio Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut 2019 € 26,24
sin IVA
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