| Clima |
Altitud: 250 m. a.s.l. Exposición: Sur, Suroeste. |
| Composición del terreno |
Conocida como "sabbie astiane", está compuesta por margas arcilloso-calcáreas de origen sedimentario marino, con buena presencia de limos y arenas, ricas en microelementos, especialmente magnesio. |
| Núm. plantas por hectárea |
Alrededor de 5.000 |
| Rendimiento por hectárea |
Rendimiento muy bajo; aclareo de racimos sobrantes a finales de verano dejando 5/6 racimos por cepa. |
| Temperatura de fermentación |
27-30 °C |
| Vinificación |
Fermentación en tinas de roble con maceración sobre los hollejos durante unos 20 días, los 10 últimos por el sistema de "sombrero sumergido", a una temperatura de 27-30 °C. |
| Crianza |
Al menos 3 años: 2 años en roble antes del envejecimiento en botella. |
| Maridaje |
Agnolotti con salsa asada, tagliolini con setas porcini, ternera asada, quesos bien madurados. |
| En oferta |
Precio Michele Chiarlo Nizza Riserva La Court 2020 € 42,69
sin IVA
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