| Clima |
Altitud: 230-280 m.s.n.m. Exposición: sureste a suroeste. |
| Composición del terreno |
Conocida como "sabbie astiane", se trata de una marga arcilloso-calcárea de origen sedimentario marino, con buena presencia de limo y arena, rica en microelementos, especialmente magnesio. |
| Núm. plantas por hectárea |
Unos 5.000. |
| Vinificación |
En cubas de acero. 10-12 días de maceración en contacto con los hollejos y remojo suave del sombrero mediante el sistema de "ducha". Temperatura inicial de 30 °C, descendiendo después a 27 °C. Fermentación maloláctica en acero. |
| Crianza |
Mínimo 18 meses. 12 meses en barricas grandes antes del envejecimiento en botella. |
| Maridaje |
Embutidos, pasta rellena, carnes rojas. |
| En oferta |
Precio Michele Chiarlo Nizza Cipressi 2021 € 14,11
sin IVA
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