| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Historia |
Parussi es el primer Barolo de la historia de la empresa que nace fuera de las fronteras de "Serralunga", en otro terreno muy local: el de Castiglione Falletto. La vinificación y crianza tradicionales que comparte con sus "hermanos" de Serralunga d'Alba realzan la conocida capacidad de la uva Nebbiolo para dar diferentes expresiones cuando varían, aunque sea mínimamente, el microclima y el suelo en el que se cultiva. |
| Clima |
Altitud: 300 metros s.n.m. La excelente exposición sureste/suroeste del viñedo, situado en la cumbre de la colina en la subzona Parussi, garantiza la producción de uvas de extraordinaria calidad. |
| Composición del terreno |
Suelo calcáreo, arcilloso y arenoso. |
| Núm. plantas por hectárea |
5.000 |
| Vendimia |
Recolección manual en la segunda mitad de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
31-33 °C |
| Vinificación |
Barolo tradicional con fermentación y maceración durante 15-20 días a una temperatura de 31-33 °C. |
| Crianza |
Envejecido en barricas de roble durante unos 30 meses y envejecido en botella durante un mínimo de un año en locales frescos y oscuros. |
| Maridaje |
Perfecto en combinación con los ricos platos de la cocina piamontesa, las carnes estofadas y los quesos semicurados y maduros. |
| En oferta |
Precio Massolino Barolo Parussi 2019 € 63,84
sin IVA
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