| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Ubicación |
De los viñedos 'El Cónsul' (7 Ha), 'La Misela'(3 Ha) y 'Terrazas' (7 Ha). |
| Clima |
Gracias a las excelentes condiciones climáticas, el ciclo vegetativo de nuestras vides muestra un desarrollo óptimo durante el proceso de maduración. El mes de septiembre fue muy importante para asegurar una buena maduración, gracias a la diferencia de temperatura entre el día y la noche, esencial para el posterior envejecimiento del vino. Cayeron 400 milímetros de lluvia, perfectamente repartidos a lo largo de los meses del ciclo vegetativo. Fue un año ideal para las variedades tintas, para obtener vinos de fina estructura tánica y longitud. |
| Vendimia |
Manualmente, en cajas de 15 kg del 10 al 14 de octubre de 2005. |
| Temperatura de fermentación |
30 °C |
| Técnica de producción |
Tratamiento: sin clarificación ni filtración. Envejecimiento: una vez decantado, la fermentación maloláctica se realiza parcialmente en barricas de roble. Barricas utilizadas: barricas nuevas de roble ruso (fabricadas por Seguin Moreau). |
| Vinificación |
Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 10.000 kg durante 11 días a 30 °C. Maceración: remontados diarios para obtener el carácter frutal y una correcta extracción de taninos; 14 días en contacto con los hollejos tras la fermentación. |
| Crianza |
Trasiegos: los 2 primeros trasiegos cada 4 meses, después cada 6 meses. Envejecimiento total: 23 meses. |
| Maridaje |
Para maridar con filete añejo con sabor a whisky escocés o filete con hueso asado con chalotas. |
| En oferta |
Precio Marques de Vargas Reserva 2017 € 21,87
sin IVA
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