A través de la actividad de análisis y asesoramiento de "La Bottega del Vino", que fundó en 1976, Giorgio Mariotti tomó conciencia de la tipicidad de los vinos producidos en los suelos arenosos de los viñedos de "piede franco" del Bosco Eliceo, convirtiéndose en uno de los promotores de la DOC obtenida en 1989. A partir de 1998, Mariotti decidió elaborar vino directamente a partir de las uvas de viñedos especialmente adecuados, entre ellos el viñedo "Fondo Luogaccio" de San Giuseppe di Comacchio, una zona típica de la uva autóctona Fortana, conocida localmente como Uva d'Oro.Consorzio Vini DOC Bosco Eliceo En 2009, la gestión agronómica de la explotación se confió a Mirco Mariotti, que tras estudiar enología en la Universidad del Sagrado Corazón de Piacenza, empezó a trabajar con su hermana Barbara en la empresa familiar.
A día de hoy, el viñedo "Fondo Luogaccio", que se encuentra dentro del Lugar Natura 2000 denominado "Duna di San Giuseppe", está reconocido por la Región de Emilia Romaña como viñedo histórico con el nombre de "Duna della Puia", antiguo topónimo de la zona. El objetivo de la empresa es producir vinos locales siguiendo la tradición de los vinos emilianos, con especial atención a la ancestral "re-fermentación en botella", que confiere a los vinos espumosos una profundidad y una capacidad de evolución difíciles de alcanzar con otras técnicas de producción.
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