Clima |
Colinas muy empinadas y de fuerte pendiente. |
Composición del terreno |
suelos predominantemente silíceos calcáreos, especialmente ricos en arenas cuarzosas y arcillas muy finas mezcladas con finas capas de arenisca friable. En estos suelos blandos y permeables, que aportan abundantes oligoelementos y garantizan al mismo tiempo una expresión inmediata del bouquet, la vid de Arneis encuentra las condiciones ideales para la expresión de aromas frescos y perfumados. |
Temperatura de fermentación |
20 °C |
Vinificación |
La uva, recién vendimiada, llega intacta a la bodega y se estruja rápidamente y se despalilla con delicadeza para extraer únicamente las fracciones más nobles y aromáticas de la piel y de la parte externa de la baya. El mosto obtenido se deja fermentar, a baja temperatura, en depósitos de acero con temperatura controlada a 20 °C.. |
Crianza |
A continuación, el vino se almacena en depósitos de acero o cemento vitrificado para preservar sus típicos aromas frescos y fragantes. La prolongada estancia sobre lías hace que este vino sea longevo, capaz de evolucionar tras el descorche y aún en la copa. |
Maridaje |
Acompaña tradicionalmente entremeses delicados pero de sabor intenso como el vitello tonnato, flan, pasta con verduras, ensaladas de arroz, carnes blancas estofadas, hervidas o al horno. Es un compañero ideal para pescados crudos o marinados. |
En oferta |
Precio Marchesi di Barolo Roero Arneis 2022 € 11,02
sin IVA
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