Lafou Celler nace en 2007 con la voluntad de elaborar vinos que reflejen la grandeza de la variedad Garnacha y de una región vitivinícola extraordinaria como es la Terra Alta, donde el paisaje, las terrazas de viñedos y los barrancos la convierten en un lugar ideal para que esta variedad exprese su verdadera grandeza.
Fue Ramón Roqueta Segalés -procedente de una familia con una larga tradición vitivinícola que se remonta al siglo XII- quien emprendió este proyecto personal en Lafou. Mientras estudiaba enología en Francia, Ramón quedó seducido por la variedad Garnacha, su expresión y elegancia. Fue entonces cuando empezó a plantearse la idea de desarrollar un proyecto basado en esta variedad, y comenzó a buscar el territorio donde mejor se expresa esta variedad.
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