Vinos del Lacio

Una historia antigua

La historia de la viticultura en esta zona se remonta a tiempos remotos. Es, de hecho, una de las zonas con las tradiciones más antiguas de la península junto con la tierra de Enotria. La zona de Tuscia y Colli Viterbesi fue habitada por pueblos etruscos ya en el siglo IX a.C., que a lo largo de los siglos iniciaron un proceso progresivo de domesticación y posterior cultivo de la vid. Aprovechando la naturaleza liana de la vitis vinifera, los etruscos la hicieron trepar a los árboles, que se convirtieron así en verdaderos guardianes vivientes de la vid.

Los principales territorios y variedades de uva de vinificación del Lacio

La región presenta en su interior una considerable variedad de zonas, caracterizadas por peculiaridades particulares. Es precisamente esta característica de considerable variabilidad la que permite que los vinos típicos del Lacio representen un pequeño mosaico con características y personalidades diferentes. A zonas muy ricas en historia y tradición se unen otras en las que la viticultura se ha introducido recientemente con excelentes resultados. La antigua zona etrusca sigue siendo una de las mejores de la región.

En esta zona encontramos los grandes blancos de Orvieto, el famoso Est , Est! de Montefiascone y los vinos de Tuscia. Los suelos, a menudo de antiguo origen volcánico, con presencia de toba, son ricos en minerales, esenciales para el sustento de las vides. Las vides más cultivadas en Orvieto son Trebbiano Toscano y Grechetto; en Montefiascone, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo, Malvasia Bianca Lunga y Malvasia del Lazio; en Tuscia, además de las vides blancas ya mencionadas, se cultiva Procanico y, entre las tintas, Sangiovese, Montepulciano, Canaiolo y Merlot.

La zona de los grandes tintos se encuentra en el interior, al sureste de Roma, hacia la frontera con los Abruzos. En esta zona se producen el Cesanese del Piglio y el Cesanese di Affile, tintos de perfil intenso y elegante, elaborados a partir de la cepa autóctona del mismo nombre, que en los últimos años se están imponiendo como una de las realidades más interesantes de Italia central.

La zona emergente es sin duda la deAgro Pontino. Se trata de una zona joven, donde la viticultura llegó sólo después de la recuperación del terreno, pero que está revelando un potencial considerable. La proximidad del mar hace que el clima sea especialmente suave. La falta de tradición vitivinícola ha sido experimentada por los productores de la zona, y en particular por Casale del Giglio, un verdadero faro para la zona, no como un defecto, sino como una ventaja. Tras un cuidadoso trabajo de zonificación, se plantaron las vides más adecuadas para cada terreno, con el fin de obtener los mejores resultados posibles de la combinación vid-suelo. No en vano se cultivan con excelentes resultados vinos del Lacio como Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Chardonnay, Sauvignon, Viognier y Petit Manseng, por citar sólo los más famosos.

Cerramos nuestro repaso con una pequeña excelencia de la parte sur de la región. En Terracina se cultiva un clon local de la uva Moscatel, conocido como Moscato di Terracina, con el que se producen blancos aromáticos y vinos passito persuasivos y armoniosos.

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