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El Lacio es una región caracterizada por exuberantes colinas verdes a un lado y verdes llanuras y zonas montañosas al otro. Gracias a su conformación, esta región está experimentando un crecimiento lento pero constante en la producción de vino. La viticultura en el Lacio tiene orígenes muy antiguos, anteriores a la llegada de los romanos. Sin embargo, fue con la fundación de Roma cuando se produjo un aumento del cultivo de la vid y de la producción asociada al mismo. Entre los viñedos predominantes en el Lacio se encuentran los caracterizados por uvas blancas como la Malvasia di Candia y la Trebbiano Toscano. También hay presencia de vides autóctonas del Lacio como Grechetto, Bellone y Bonvino Bianco, mientras que entre las uvas tintas destacan Ciliegiolo, Merlot, Cesanese, Barbera y Montepulciano. Es sobre todo la provincia de Roma, en concreto la zona de los Castelli Romani, la que cuenta con una interesante producción vinícola: destacan dos vinos blancos DOCG , Frascati Superiore y Cannellino di Frascati elaborados con uvas Malvasia di Candia. xtraWine ofrece un amplio espacio a los vinos del Lacio, proponiendo algunos de los de mayor calidad de importantes bodegas como: Tenuta di Fiorano, Falesco y Sergio Mottura. Los reconocimientos otorgados por Bibenda y AIS a los vinos del Lacio derivan de la alta calidad de cada una de las botellas presentes en xtraWine , que le proporcionarán momentos agradables y relajantes.

Una historia antigua

La historia de la viticultura en esta zona se remonta a tiempos remotos. Es, de hecho, una de las zonas con las tradiciones más antiguas de la península junto con la tierra de Enotria. La zona de Tuscia y Colli Viterbesi fue habitada por pueblos etruscos ya en el siglo IX a.C., que a lo largo de los siglos iniciaron un proceso progresivo de domesticación y posterior cultivo de la vid. Aprovechando la naturaleza liana de la vitis vinifera, los etruscos la hicieron trepar a los árboles, que se convirtieron así en verdaderos guardianes vivientes de la vid.

Los principales territorios y variedades de uva de vinificación del Lacio

La región presenta en su interior una considerable variedad de zonas, caracterizadas por peculiaridades particulares. Es precisamente esta característica de considerable variabilidad la que permite que los vinos típicos del Lacio representen un pequeño mosaico con características y personalidades diferentes. A zonas muy ricas en historia y tradición se unen otras en las que la viticultura se ha introducido recientemente con excelentes resultados. La antigua zona etrusca sigue siendo una de las mejores de la región.

En esta zona encontramos los grandes blancos de Orvieto, el famoso Est , Est! de Montefiascone y los vinos de Tuscia. Los suelos, a menudo de antiguo origen volcánico, con presencia de toba, son ricos en minerales, esenciales para el sustento de las vides. Las vides más cultivadas en Orvieto son Trebbiano Toscano y Grechetto; en Montefiascone, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo, Malvasia Bianca Lunga y Malvasia del Lazio; en Tuscia, además de las vides blancas ya mencionadas, se cultiva Procanico y, entre las tintas, Sangiovese, Montepulciano, Canaiolo y Merlot.

La zona de los grandes tintos se encuentra en el interior, al sureste de Roma, hacia la frontera con los Abruzos. En esta zona se producen el Cesanese del Piglio y el Cesanese di Affile, tintos de perfil intenso y elegante, elaborados a partir de la cepa autóctona del mismo nombre, que en los últimos años se están imponiendo como una de las realidades más interesantes de Italia central.

La zona emergente es sin duda la deAgro Pontino. Se trata de una zona joven, donde la viticultura llegó sólo después de la recuperación del terreno, pero que está revelando un potencial considerable. La proximidad del mar hace que el clima sea especialmente suave. La falta de tradición vitivinícola ha sido experimentada por los productores de la zona, y en particular por Casale del Giglio, un verdadero faro para la zona, no como un defecto, sino como una ventaja. Tras un cuidadoso trabajo de zonificación, se plantaron las vides más adecuadas para cada terreno, con el fin de obtener los mejores resultados posibles de la combinación vid-suelo. No en vano se cultivan con excelentes resultados vinos del Lacio como Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Chardonnay, Sauvignon, Viognier y Petit Manseng, por citar sólo los más famosos.

Cerramos nuestro repaso con una pequeña excelencia de la parte sur de la región. En Terracina se cultiva un clon local de la uva Moscatel, conocido como Moscato di Terracina, con el que se producen blancos aromáticos y vinos passito persuasivos y armoniosos.

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Lacio los números:

17.208

Superficie en kilómetros cuadrados

DOCG

DOC

IGT

Información sobre Lacio

Región	Lacio
País	Italia
Morfología del territorio	Llanura: 20% Colina: 54% Montaña: 26%
Clima y terreno	La parte costera se beneficia del mar que mitiga los inviernos y refresca los veranos. En el interior de la Región, los inviernos son rigurosos y los veranos calurosos. En el litoral costero y en las llanuras, las precipitaciones son escasas, mientras que en las montañas son muy abundantes, sobre todo en los períodos invernal y primaveral. El 54% es predominantemente montañoso, el 26% restante montañoso y el 20% llano. Es una región fértil con condiciones microclimáticas favorables para el cultivo de la vid.
Historia	Ya antes del nacimiento de Roma, este territorio se llamaba Lacio, del latín Latium, habitado por el pueblo latino y estaba situado en la zona del bajo Tíber. Después de la época republicana, las fronteras se ampliaron y con la ordenación de Augusto en época romana, la región incluía tanto el Lacio como la Campania.
Productos típicos	El Lacio, la región que alberga la capital, es uno de los distritos vinícolas más productivos de Italia. ¡Aquí encontramos blancos frescos y ligeros como Est! ¡Est! ¡¡¡Est!!! E Frascati, elaborados principalmente con uvas Malvasia y Trebbiano. En las marismas ganadas al mar en la provincia de Latina se están haciendo experimentos muy interesantes, y Casale del Giglio ha tenido éxito en la empresa de elaborar vinos de muy alta calidad, tintos, blancos y rosados. Falesco di Riccardo Caterella produce un tinto extraordinario, Montiano.
Platos típicos	Entre los primeros platos más característicos figuran los ñoquis a la romana, considerados plato obligatorio los jueves, elaborados con harina y patatas cocidas con salsa de carne o de tomate y albahaca. Luego están todos los espaguetis: cacio e pepe, aglio e olio, bucatini all'amatriciana, cuyas infinitas versiones ven un sofrito con cebolla o ajo, o ambos, o sólo aceite, creando verdaderas corrientes de interpretación, carrillada de cerdo, guindilla y queso pecorino de pastos locales, maccheroni alla carbonara con aceite, tocino, queso pecorino y huevo batido, de la clara Maremma. En el campo de los segundos platos, triunfa el abbacchio alla cacciatora, con alcachofas o brodetto. Entre los quesos, sobresale el pecorino romano, seguido del pecorino ciociaro, el pecorino ahumado, la provatura, la marzolina, el queso de cabra y la mozzarella de búfala del Agro Pontino. Los postres no son muy numerosos, pero cabe mencionar la tarta de requesón hecha con masa quebrada, requesón y natillas, la de guindas de origen judeo-románico y los hojaldres de crema de San José.
Cepas de uva tinta	Aleatico, Cesanese Comune, Cesanese D'Affile, Ciliegiolo, Merlot, Sangiovese, Syrah
Cepas de uva blanca	Bellone, Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, Grechetto, Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano, Trebbiano Toscano
DOCG	Cannellino di Frascati, Cesanese del Piglio, Frascati Superiore
DOC	Aleatico di Gradoli, Aprilia, Atina, Bianco Capena, Castelli Romani, Cerveteri, Cesanese di Affile, Cesanese di Olevano Romano, Circeo, Colli Albani, Colli della Sabina, Colli Etruschi Viterbesi, Colli Lanuvini, Cori, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Frascati, Genazzano, Marino, Montecompatri Colonna, Moscato di Terracina, Nettuno, Orvieto, Roma, Tarquinia, Velletri, Vignanello, Zagarolo
IGT	Anagni, Civitella d’Agliano, Colli Cimini, Costa Etrusco Romana, Frusinate, Lazio