| Historia |
El primer registro histórico escrito de la variedad de uva Cortese se debe al factor del castillo de Montaldeo que, en 1659, escribiendo al marqués Doria, hablaba de "plantaciones de vides todas de Cortese". En 1856, el marqués Cambiaso, propietario de las fincas de Toledana y Centuriona, creó las primeras grandes plantaciones especializadas en Cortese para producir vino blanco seco, ejemplo que pronto siguieron otras fincas de la zona. En 1974 se concedió a Gavi la Denominazione di Origine Controllata, y desde 1998 la D.O.C.G. |
| Clima |
Altitud: 200 m. a.s.l. Exposición: Suroeste. |
| Núm. plantas por hectárea |
4000 |
| Vendimia |
Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente. |
| Vinificación |
Fermentación sin hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. |
| Crianza |
En cubas de acero durante 6 meses y embotellado no antes de primavera-verano. |
| Maridaje |
Puede servirse como aperitivo y con los mejores platos de pescado, primeros platos con salsas ligeras y carnes blancas. |
| En oferta |
Precio La Toledana Gavi del Comune di Gavi Toledana Vigne Rade 2022 € 12,10
sin IVA
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