Tipo |
Blanco espumoso método champenoise brut |
Clasificación |
AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut
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Vinificación |
Tras el prensado tradicional, el mosto se introduce en barricas para la fermentación, que comienza sin adición de levaduras seleccionadas y se realiza con batonnage semanal durante el periodo invernal y mensual durante el verano. Este proceso continúa de forma natural sin ninguna intervención y a veces dura hasta julio. La fermentación maloláctica está contenida, la acidez natural del vino no se neutraliza, ya que los abonos no contienen potasio mineral, y no se realiza ninguna filtración. |
Crianza |
Es un vino compuesto por tres añadas sucesivas con crianza sobre lías en botella durante al menos dos años y medio. |