| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Núm. plantas por hectárea |
6.000 cepas por hectárea viñedo primer implante, 11.000 cepas por hectárea viñedo La Vela. |
| Vendimia |
La uva se recoge a mano tras su maduración completa, se despalilla y se aplasta delicadamente. |
| Temperatura de fermentación |
24-26 °C |
| Vinificación |
La primera parte de la fermentación tiene lugar en un vinificador horizontal a una temperatura controlada de 24-26 °C con remontados lentos y delicados. Alcanzada una graduación alcohólica de 7-8 grados alcohólicos, se realiza el descube y el mosto se transfiere en barricas donde finaliza la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y empieza la fase lenta de envejecimiento. |
| Maridaje |
Se puede maridar con una amplia gama de platos desde las entradas sencillas hasta las ensaladas ricas, a los platos de pasta, pescado como el salmón ahumado. Se acompaña también con platos más complejos y estructurados de carnes blancas como, por ejemplo, lomo de cerdo o pollo a la cazadora con verduras o carnes rojas como bistec de ternera o corzo. |
| En oferta |
Precio Isolabella della Croce Bricco del Falco Pinot Nero 2018 € 25,09
sin IVA
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