| Tipo |
Blanco orgánico tranquilo |
| Ubicación |
Montagnana, Palagione (SI) |
| Núm. plantas por hectárea |
5.000 |
| Temperatura de fermentación |
16 °C |
| Vinificación |
Maceración prefermentativa en frío durante aproximadamente 48 horas. Prensado suave de las uvas, clarificación estática del mosto, parte de fermentación a una temperatura controlada de 16 °C en depósitos de acero y parte de fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. |
| Crianza |
Durante aproximadamente 10-12 meses sobre lías finas tanto en depósitos de acero como en pequeñas barricas de roble con batonnages semanales. Una vez embotellado, se afina durante otros 4 meses en botella antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Con entrantes toscanos de sabor intenso, risotto de trufa, pescados asados, anguila ahumada, carnes blancas y rosadas, quesos semicurados. |
| En oferta |
Precio Il Palagione Vernaccia di San Gimignano Riserva Ori 2021 € 15,05
sin IVA
|