| Cepas |
70% Chardonnay, 27% Pinot Bianco, 3% Pinot Nero |
| Historia |
Producido por primera vez en: 1979. |
| Ubicación |
Viñedos del municipio de Passirano, ladera de Monterotondo y Fantecolo |
| Clima |
Exposición: Este - Sur/Este. |
| Composición del terreno |
Llanuras y ondulaciones morrénicas interiores, fertilidad media, sueltas, con esqueleto de profundidad media. |
| Vendimia |
Vendimiado a mano en cajas entre finales de agosto y la primera decena de septiembre |
| Vinificación |
En blanco, en prensa neumática con separación de primera y segunda prensada. Tras 12 horas de decantación a 13 °C, inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación en parte en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y en parte en pequeñas barricas de roble (30%). La fermentación maloláctica y el trasiego preceden al ensamblaje de la Cuvée, que en marzo, tras añadir el "jarabe de calado", se embotella, se tapona con el corcho corona y se deposita en la pila para su espumado. |
| Crianza |
Las botellas apiladas permanecen al menos 24 meses en las bodegas del siglo XVII antes del "remouage". Posteriormente, el "Brut" degollado y dosificado recibe un tapón de corcho en forma de seta y una jaula. Finalmente son necesarios al menos 2 meses más de envejecimiento antes de que este Franciacorta salga al mercado. |
| Maridaje |
Con diferentes platos de pescado, es ideal como aperitivo. |
| En oferta |
Precio Il Mosnel Franciacorta Brut Cuvee 43 € 23,50
sin IVA
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