| Cepas |
60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina |
| Clima |
Altitud: 150-300 metros s.n.m. |
| Composición del terreno |
Composición muy calcárea con alcalinidad moderada y exploración de profundidad de raíces media. La baja disponibilidad de agua y la alta pedregosidad de la superficie crean una condición única para una producción muy baja pero de extrema calidad. |
| Núm. plantas por hectárea |
3.500-4.000 |
| Vendimia |
Recolección manual en pequeñas cajas de plástico. Se llevan lo más rápidamente posible a la bodega de vinificación. |
| Vinificación |
Una vez que las uvas llegan a la bodega, se vierten en una cinta de selección antes de ser pisadas y despalilladas. Durante esta operación, dos o más personas realizan una cuidadosa operación de clasificación para garantizar aún más la integridad del producto. |
| Crianza |
Tras el descube, se favorece la fermentación maloláctica seguida de una selección atenta de los mejores lotes. Finalmente, el vino madura durante aproximadamente 36-48 meses en barricas de tamaño medio y grande. Tras el embotellado, el vino sigue reposando durante al menos 6 meses en ambientes a una temperatura controlada. |
| Maridaje |
Este vino es excelente con pastas y arroces sabrosos, como el arroz con setas. También es ideal para acompañar platos de carne, como carnes a la parrilla, asados y caza. También es excelente con embutidos y quesos semicurados. |
| En oferta |
Precio I Saltari Valpolicella Superiore 2018 € 16,05
sin IVA
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