| Cepas |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Composición del terreno |
Morrena fina: poco profunda a fina, sustrato franco-arenoso con grava y guijarros, esqueleto frecuente a abundante, textura franco-arenosa, reacción alcalina, drenaje rápido. Depósitos distales: profundos, esqueleto ausente a pobre, textura suelta en superficie, textura franco limosa en profundidad, reacción neutra a subalcalina, drenaje pobre. Depósitos finos: profundos, esqueleto pobre, textura franco limosa, reacción subalcalina, drenaje pobre. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
Primeros diez días de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas, meticulosamente seleccionadas durante la vendimia, se prensan suavemente para extraer únicamente el núcleo cualitativo del producto. La primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, donde el vino espumoso base reposa durante al menos 8 meses antes de su mezcla. En la creación de la Cuvée de este producto se incluyen partes mínimas de todas las primeras selecciones, creando así un producto equilibrado y completo, reflejo de todas las facetas de una empresa que lleva siglos en contacto con la tierra (de ahí el nombre de Sempiterre). |
| Crianza |
La segunda fermentación en botella, según la tradición del método Franciacorta, es lenta y se mantiene bajo control día a día. Cada botella madura una media de 24 meses sobre lías y se termina con un dégorgement no invasivo, con un licor de 6 g/l de azúcar |
| Maridaje |
Apto para toda ocasión y toda compañía, acompaña con orgullo tanto los aperitivos más variados como las preparaciones más exigentes, especialmente los pescados de agua dulce. |
| En oferta |
Precio I Barisèi Franciacorta Sempiterre Cuvée Brut € 24,32
sin IVA
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