| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Historia |
Atis es el nombre de un rey mítico, sobrino de Zeus, al que una leyenda sitúa en los orígenes de los etruscos, la primera civilización de nuestra tierra y los primeros viticultores de Italia (a partir del siglo XII a.C.). Cultivaban la vid tal como la veían en la naturaleza, trepada a un árbol. La vid etrusca "casada" con el árbol, representada en la etiqueta, se convirtió, en la cultura clásica latina, en el símbolo del amor sin fin. |
| Clima |
Mediterráneo, mitigado por los vientos del Tirreno. La zona de colinas presenta las temperaturas más frescas de la denominación, con la mayor amplitud térmica estival entre el día y la noche. |
| Composición del terreno |
El suelo es aluvial, muy profundo, arenoso-arcilloso, con lentes arcillosas, rico en cantos rodados. |
| Vendimia |
El Merlot se vendimió el 2 de septiembre, el Cabernet franc el 3 de octubre y el C. Sauvignon dos días después. Las uvas seleccionadas se despalillaron y estrujaron muy suavemente, a los pocos minutos de la vendimia, sin añadir dióxido de azufre para mantener la biodiversidad de las levaduras. |
| Vinificación |
Se favoreció la fermentación y la maceración con frecuentes remontados manuales. La maceración duró de 10 a 15 días. |
| Crianza |
24 meses en barricas de roble, 225 l y 500 l, no nuevas, sobre lías finas. Cada barrica se removió manualmente una vez a la semana. A continuación, el vino se dejó reposar y se sometió gradualmente a varios trasiegos para clarificarlo (después se filtró sin filtrar). Al final, el Atis se reconstituyó en un gran depósito y se dejó remover de forma natural durante unos 4 meses. Por último, lo envejecimos en botella durante 14 meses en las mejores condiciones de conservación. La adición de sulfitos es mínima. |
| Maridaje |
Combina bien con platos de sabor intenso, pero también es excelente "para meditar". |
| En oferta |
Precio Guado al Melo Bolgheri Superiore Atis 2019 € 43,20
sin IVA
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