Grillesino morellino di scansano battiferro 2019

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Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2019

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Grillesino, 0,75 l - 13,50%
90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon

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Toscana - Italia
Tinto tranquilo

Cómo servir

Servir a:

16 - 18°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:

Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2019

La variedad Morellino, definida técnicamente como "una cepa" de la mucho más renombrada Sangiovese, es típica de la zona de Scansano, de ahí la famosa DOCG. Cuenta la leyenda que la cepa debe su nombre al color oscuro (tendente a oscuro) de su piel, similar al del pelaje de los caballos de Maremma conocidos localmente como "Morelli".

Color

Rojo granate brillante con tendencia al rubí.

Aroma

Nariz delicada que se abre con notas de cereza seguidas de toques herbáceos.

Sabor

Los taninos en boca son suaves, la acidez es típica y el sabor no está demasiado presente. El final es largo. En boca es suave y envolvente.

Maridaje

Carnes rojas, caza, pero también primeros platos con salsas rojas y quesos moderadamente curados.

Pasta

Carne

Carne de caza

Quesos

Cerdo

Embutidos

Características

Nombre	Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2019
Tipo	Tinto tranquilo
Clasificación	DOCG Morellino di Scansano
Año	2019
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	13,50% en volumen
Cepas	90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
País	Italia
Región	Toscana
Ubicación	Magliano in Toscana (GR)
Clima	Altitud: 250-300 m.s.n.m. Exposición: Sureste.
Composición del terreno	Caliza arcillosa.
Sistema de cultivo	Cordón espolonado
Núm. plantas por hectárea	5700
Rendimiento por hectárea	90 q.
Vendimia	Segunda semana de septiembre.
Temperatura de fermentación	28 °C
Periodo de fermentación	15 días.
Vinificación	Tras la vendimia manual, las uvas se despalillan y se trasladan a depósitos de acero para la fermentación, que tiene lugar a 28 °C. Tras 15 días, el vino se trasiega y se almacena a temperatura controlada para facilitar el inicio de la fermentación maloláctica y permitir su maduración y posterior envejecimiento en invierno-primavera.
Crianza	6 meses en acero. Tras una ligera filtración, Battiferro se embotella a principios de verano y se da a conocer tras al menos 2 meses de envejecimiento en botella.
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Carnes rojas, caza, pero también primeros platos con salsas rojas y quesos moderadamente curados.

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	88/100	88/100	2014

Grillesino

De esta bodega:

Situada en el municipio de Magliano en Toscana (GR), Grillesino nació en 1999 del deseo de Giancarlo y Saverio Notari de producir un vino siendo capaces de gestionar cada etapa de la producción. Con viñedos pertenecientes en su mayor parte a la zona ...

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Toscana

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Tinto tranquilo