Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut
Alegre, airoso y perfectamente equilibrada... esta añada constituye el arquetipo del estilo Pierre Gimonnet et Fils. Cada año, usamos todos los vinos que nos hacen falta para reproducir el estilo de la casa: es la cuvée principal de la bodega. Para ello nos ocupamos de mezclar de manera muy fina los vinos del año con los vinos reserva de añadas diferentes Para conseguir este resultado tan delicado y fundamental, Pierre Gimonnet et Fils. ha optado por conservar todos sus vinos reserva en botella (en los hollejos finos) y no en el depósito (lo que permite incorporar vinos de más de dos años que han conservado toda su frescura). Este método de ensamblado es muy raro: somos el único viticultor de la región de Champaña en contar con todos nuestros vinos reserva en la botella y esto desde 1982.