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Información sobre Fumin

Autóctono
(Local)
Venta vinos Autóctono - (Local)
Cepa Fumin
Color uva Uva tinta
Tipo de especie Autóctono
Vigor Muy bueno
Maduración Medianamente tardía
Productividad Bastante regular y notable.
Zonas de cultivo Vid rústica autóctona de Valdostán, cultivada en todo el centro del Valle. Sigue siendo bastante común en los viñedos viejos de Aymavilles, a menudo en asociación con Petit rouge.
Historia Vid autóctona del Valle de Aosta, ampliamente descrita por Gatta en 1838. Existen dos biotipos: Fumin macho y Fumin hembra.
Características ampelográficas Hoja: de tamaño medio, en su mayor parte trilobada (con otros dos lóbulos apenas visibles), seno peciolar abierto en forma de lira (o de U), senos laterales superiores poco profundos, abiertos; inferiores (cuando existen) muy poco profundos, abiertos; página superior glabra, inferior ligeramente vellosa; lámina foliar a menudo ligeramente doblada hacia el alero, así los lóbulos; denticulación poco pronunciada, con dientes no muy agudos, en dos series; superficie de la lámina foliar lisa, brillante, verde-glauco, con venas de color verde intenso, ligeramente salientes. Bayas: pequeñas, esféricas o algo aplanadas (discoides), con ombligo persistente, ligeramente prominente; piel muy pruinosa, de color azul oscuro, moderadamente gruesa, dura; pulpa jugosa pero dura; zumo casi incoloro (ligeramente rosado), sabor simple, pero muy ácido.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El vino obtenido de Fumin es rico en color, con un fuerte matiz malteado; el bouquet es amplio, intenso, ligeramente herbáceo, y se enriquece a medida que madura; en boca es seco, austero, con buena acidez. El vino Fumin no es adecuado para beberlo joven, sino que debe envejecerse; es mejor recogerlo unos años después de la vendimia.
Notas Está incluida en el pliego de condiciones de la DOC Valle d'Aosta Torrette. Resistencia a las enfermedades y a las adversidades: siempre se ha considerado una vid muy rústica, sobre todo resistente al frío y a las heladas prolongadas, que son frecuentes en la región, especialmente en el fondo del valle; también resiste bien a las enfermedades criptogámicas (mildiu velloso y oídio) y a la podredumbre; un poco menos a las polillas.

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