| Cepas |
80% Merlot, 20% Sangiovese |
| Ubicación |
Finca Castiglioni, municipio de Montespertoli (FI) |
| Clima |
Altitud: 250 m.s.n.m. Exposición: Suroeste. La cosecha fue de inmediato especialmente buena gracias a la favorable tendencia estacional. Los meses de primavera se caracterizaron por un clima templado, con escasas precipitaciones y sin estrés térmico: esto favoreció un buen estado fitosanitario de las uvas. A finales de mayo se produjo un brusco descenso de las temperaturas que no causó daños, pero provocó una ligera ralentización de la fenología vegetal y un mayor porcentaje de flores no fecundadas. Esto dio lugar a racimos más dispersos (es decir, escasos) y, por tanto, más sanos. En julio, las temperaturas fueron elevadas, mientras que agosto fue fresco, con precipitaciones moderadas: un régimen térmico variado que garantiza unas características aromáticas muy interesantes, ricas en intensidad y complejas. |
| Núm. plantas por hectárea |
5500 |
| Vendimia |
Merlot: última semana de septiembre, Sangiovese: principios de octubre - Manual. |
| Temperatura de fermentación |
Controlado |
| Vinificación |
En depósitos de acero inoxidable. Tiempo de maceración con pieles: Merlot 20 días, Sangiovese 15 días. Fermentación maloláctica: realizada en barricas inmediatamente después de la fermentación alcohólica. |
| Crianza |
14 meses en barricas nuevas y 6 meses en botella |
| Maridaje |
Carne asada, pero también filete de ternera a la sartén. Acompaña bien quesos suaves o sabrosas carnes a la parrilla. |
| En oferta |
Precio Frescobaldi Giramonte 2021 € 103,22
sin IVA
|