| Tipo |
Blanco ecológico tranquilo |
| Clima |
Altitud: 200-300 m s.n.m. Exposición: Este-Oeste. |
| Composición del terreno |
Suelos arenosos, ricos en margas arenosas, calcáreas y amarillentas. |
| Vendimia |
Las uvas se entregan en pequeñas cajas de 20 kg con agujeros para facilitar su aireación. |
| Vinificación |
Inmediatamente se prensa suavemente para evitar el aplastamiento de los hollejos y el mosto obtenido se almacena en depósitos de acero a una temperatura de unos 8-10 °C para permitir su decantación estática y la posterior separación de las partes más gruesas. Transcurridas unas 24 horas, el mosto se decanta y se lleva a una temperatura de 16-18 °C; en este punto, en pocas horas, se desencadena de forma natural la fermentación alcohólica, que es llevada a cabo por levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación, el vino se decanta y se conserva a una temperatura de 5-6 °C. |
| Crianza |
En acero inoxidable sobre sus propias lías finas removidas periódicamente hasta la primavera siguiente, tras lo cual el vino se embotella y tras un par de meses hace su entrada en el mercado. |
| Maridaje |
Servido frío, es un gran aperitivo. En la mesa es ideal con entrantes de pescado, primeros platos ligeros, risottos y pastas. |
| En oferta |
Precio Fontanafredda Roero Arneis Val di Tana 2022 € 12,70
sin IVA
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