Fontanafredda Derthona Timorasso 2020

Fontanafredda Derthona Timorasso 2020

Fontanafredda, 0,75 l - 14,50%
100% Timorasso

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Precio 
Imposible de comprar

Piamonte - Italia
Blanco ecológico tranquilo

Cómo servir

Servir a:

12 - 14°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:
Vinos blancos con cuerpo y maduros
Fontanafredda Derthona Timorasso 2020
Rayas horizontales y suaves, rasgos históricos y distintivos que caracterizan el origen, la procedencia y el saber hacer de Fontanafredda. Una antigua variedad de uva, históricamente autóctona de las colinas de Tortona, Timorasso, ahora resucitada al tomar el nombre de Derthona. Un encanto floral de gran elegancia y potencia, con gran mineralidad.

Color

Color dorado que se funde con sus reflejos verdosos.

Aroma

En nariz, el bouquet es aromático y evoca frutas exóticas, así como fruta de pulpa blanca.

Sabor

En boca es agradablemente fresco, envolvente y armonioso, con una larga persistencia gustativa.

Maridaje

Servido frío es un gran aperitivo y en mesa es ideal con entrantes de pescado, risottos de marisco y, por qué no, con quesos curados.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Pescado blanco

Características

Nombre Fontanafredda Derthona Timorasso 2020
Tipo Blanco ecológico tranquilo
Clasificación DOC Colli Tortonesi Timorasso
Año 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 14,50% en volumen
Cepas 100% Timorasso
País Italia
Región Piamonte
Ubicación Colli Tortonesi
Clima Altitud: 250 m. a.s.l. Exposición: Suroeste.
Composición del terreno Suelo calizo calcáreo.
Sistema de cultivo Guyot
Vendimia Finales de septiembre. Las uvas se recogen a mano y se entregan en la bodega en cajas de 20 kg.
Temperatura de fermentación 15-17 °C
Periodo de fermentación Unos 30 días.
Vinificación Inmediatamente despalillado y estrujado, se macera en frío durante 12 horas a una temperatura de 8 °C. Al final de la maceración, las uvas se prensan suavemente y el mosto, tras un periodo de maceración de unas 24 h, se decanta para separar los depósitos más gruesos. Por último, la fermentación alcohólica tiene lugar en cubas de acero durante unos 30 días a temperaturas comprendidas entre 15 y 17 °C.
Crianza En acero durante 10 meses a baja temperatura, manteniéndolo sobre sus lías finas para aumentar la complejidad aromática y el volumen. Tras la estabilización en frío se embotella.
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Servido frío es un gran aperitivo y en mesa es ideal con entrantes de pescado, risottos de marisco y, por qué no, con quesos curados.

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

xtraWine
89/100 
2020
Fontanafredda
De esta bodega:

Fontanafredda se encuentra en las Langhe (Piamonte), en el corazón de la producción de Barolo, en Serralunga d'Alba. Como todas las cosas bellas, Fontanafredda nació de una historia de amor, la del primer rey de Italia Vittorio Emanuele II y Rosa Ver...

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