| Tipo |
Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Clima |
Altitud: 250-500 m. a.s.l. Exposición: Este-Oeste. |
| Composición del terreno |
Suelo formado por arcilla blanca intercalada con capas de arena caliza. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
Finales de agosto, principios de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas vendimiadas en cajas de 20 kg se vierten directamente en la prensa para un prensado suave y delicado. El mosto obtenido se coloca en depósitos con temperatura controlada para su decantación estática y, a continuación, se envía a fermentar en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (18-20 °C). Al final de la fermentación, el vino se mantiene en contacto con las lías hasta la primavera. En ese momento, se elabora el vino base mezclando vinos de los distintos crus seleccionados. En primavera, el vino se somete a una segunda fermentación, en botella, seguida de una maduración sobre lías en el ambiente fresco, oscuro y protegido de las bodegas, de acuerdo con las normas más estrictas del Metodo Classico del vino espumoso. |
| Crianza |
El periodo de crianza, nunca inferior a 30 meses, le confiere la complejidad aromática adecuada. |
| Maridaje |
Excelente como aperitivo, pero sobre todo -por su indiscutible personalidad- excelente para acompañar todos los platos. |
| En oferta |
Precio Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Metodo Classico Brut 2019 € 15,00
sin IVA
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