| Tipo |
Rosado ecológico espumoso método champenoise brut |
| Historia |
Contessa Rosa encarna el verdadero espíritu de Fontanafredda: dedicado a la condesa Rosa Vercellana, la "Bela Rusin", este vino espumoso elaborado con uvas cultivadas en altitud expresa la combinación de frescor aromático y complejidad del gran Barolo. Para esta cuvée, se decidió tomar un nuevo camino estudiando un licor de expedición con Barolo 1967. |
| Ubicación |
Langa albese y astigiana (CN) |
| Clima |
Altitud entre 400 y 650 metros sobre el nivel del mar con exposición sur y suroeste. |
| Composición del terreno |
Los suelos son de arcilla blanca intercalada con capas de arena y marga calcárea. |
| Núm. plantas por hectárea |
5.000 cepas/ha |
| Vinificación |
Vinificación: la mayor parte de la uva se vendimia en cajas de unos 20 kilos y se vierte directamente en la prensa para un prensado suave y delicado. Una parte de las uvas pinot noir se estruja y se deja en contacto con los hollejos en depósitos a temperatura controlada a 10 °C durante 12-24 horas. Al final de la maceración, se realiza un prensado suave regular. El mosto obtenido se coloca en depósitos con temperatura controlada para su decantación estática. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (18-20 °C) y al final de la fermentación el vino se mantiene en contacto con las lías finas hasta la primavera. En ese momento, se elabora el vino base combinando los vinos de las dos fermentaciones. |
| Crianza |
En mayo, el vino se somete a una segunda fermentación, en botella, seguida de una maduración sobre las levaduras en el ambiente fresco, oscuro y protegido de las bodegas, de acuerdo con las reglas más estrictas del vino espumoso Metodo Classico. |
| Maridaje |
Excelente como aperitivo, pero sobre todo -por su indiscutible personalidad- excelente para acompañar con clase todos los platos. |
| En oferta |
Precio Fontanafredda Alta Langa Contessa Rosa Brut Rosè Metodo Classico 60 Mesi Riserva 2017 € 24,70
sin IVA
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